A metros del Obelisco, un restaurante que propone una cocina tradicional y auténtica de todas las regiones de España
En el corazón de Buenos Aires, Plaza Asturias ofrece auténtica comida española. Este restaurante celebra 41 años de tradición, sabor y amistad, con una cocina que transporta al comensal a las vastas regiones del país ibérico.
El restaurante, que originalmente se llamaba Bar español, tuvo una reforma en 1983 y cerca del 2000 fue ampliado por un comprador, otro español, de apellido Castro, que le puso su actual nombre Plaza Asturias, que no era asturiano, sino gallego. Todas estas tradiciones culinarias llegaron de la mano de una gran migración proveniente de Galicia, que se divide en cuatro provincias: Lugo, A Coruña, Pontevedra y Ourense. “Por esa razón los gallegos te decían que Buenos Aires era la quinta provincia.
Al entrar, los comensales son recibidos por un ambiente cálido y auténtico, donde predomina una decoración que rinde homenaje a la tradición española. Las paredes están adornadas con azulejos coloridos y motivos típicos, mientras que el mobiliario de madera y los manteles blancos y rojos añaden su toque de elegancia con las banderas de España y Asturias colgadas en el centro del salón.
La barra del restaurante, repleta de botellas de vino cuidadosamente alineadas, destaca bajo la mirada de una imponente cabeza de toro, símbolo indiscutible de la cultura taurina española. Además, los jamones y embutidos colgantes aportan ese aire rústico, evocando las clásicas tabernas ibéricas.
Con un servicio de mozos impecable de largo oficio, nos sentamos en la mesa a degustar los manjares de su cocina.
Un recorrido por la tradicional comida española
Con una amplia variedad de platos fríos y calientes que abarcan los puntos más tradicionales de la gastronomía española, la cocina de Plaza Asturias se distingue por su respeto a los sabores arraigados en la cultura popular. Entre los platos fríos
- Jamón Crudo Tipo Español
- Jamón Serrano con Aceitunas
- Cantimpalo Español con Morrones asados
- Salpicón Blanco de Ave
- Salpicón de Atún –
- Tomates Rellenos con Ave y Ensalada Rusa
- Tomates Rellenos con Atún y Ensalada Rusa
- Langostinos con Salsa Golf
- Jamón Crudo con Ensalada Rusa
- Jamón Cocido con Ensalada Rusa
- Mayonesa de Ave
- Mayonesa de Atún
- Corazón de Alcauciles en Aceite
- Ensalada Rusa –
- Matambre Casero con ensalada rusa
Entre Mariscos y Pescados
- Pulpo a la Gallega –
- Cazuela de Pulpo –
- Cazuela de Mariscos
- 1/2 Cazuela de Mariscos
- Langostino al Ajillo
- Langostino Provenzal
- Langostino con Arroz
- Langostinos con Salsa Golf
- Calamaretes salteados en su tinta
- Calamaretes Fritos
- Calamaretes a la Lyonesa
- Mejillones a la Provenzal
- Mejillones a la Marinera
- Cazuela de Calamares
- Rabas a la Romana
- Frituras mixtas
- Frituras Asturias
Pescados
- Bacalao a la gallega o con arroz
- 1/2 Bacalao gallega
- Bacalao a la Vizcaina
- Chupín mixto de pescados y mariscos
- Abadejo Ajo arriero
- Cazuela de Merluza
- Filet de lenguado a la romana
- Filet de Merluza a la Romana
- Filet de Merluza a la Milanesa
- Boquerones con Aceitunas
- Pacú a la Criolla
- Pacú al Roquefort
- Trucha a la Almendra
Arroces
- Gran Paella Valenciana
- 1/2 Paella Valenciana
- Paella Valenciana Individual
- Arroz Azafranado con hongos y jamón –
- Arroz a la Milanesa
- Arroz a la Cubana
- Arroz con Calamar
- Riñoncitos con Arroz
- Arroz Especial Plaza Asturias (langostinos, vieiras, setas y jamón serrano)
- Arroz Especial Plaza Asturias (Chico)
- Arroz con Mariscos (grande)
- Arroz con Mariscos (chico)
- Arroz Negro con Vieiras y Calamaretes (Grande)
- Arroz Negro con Vieiras y Calamaretes (Chico)
- Arroz con Pollo a la Valenciana (Grande)
- Arroz con Pollo a la Valenciana (Chico)
Sugerencias del Chef
- Pernil de Cerdo con Papas y Batatas
- Lentejas Guisadas
- Mondongo a la Española
- Fabada Asturiana
- Hongos Asados con Ajo
- Hongos al Óleo
- Morrones Asados con Ajo
- Mozzarella a la Milanesa
- Matambre a la Mozzarella –
- Matambre Tiernizado
- Cazuela de Pollo
- Lomito de Ternera al Verdeo
- Lomito de Pollo al Verdeo
- Mollejas Salteadas al Verdeo
- Riñoncitos al Verdeo
- Costillitas de Cerdo a la Riojana
- Costillitas de Cerdo
- Carré de Cerdo al Horno –
Cocina Especial
- 1/4 Cochinillo con guarnición
- 1/2 Cochinillo con guarnición
- Cochinillo Entero
- Ranas a la Milanesa
- Ranas a la Provenzal (base de caldo de verduras, ajo fresco picado a mano, perejil, acompañado con papas noisette o españolas)
- Conejo a la Calabresa / Provenzal
- Conejo con Arroz
- Cazuela de Conejo –
- Conejo al vino blanco
- Caracol a la Calabresa – (salsa de tomate fresco, ajo, picante, chorizo colorado, acompañado con papas noisette o españolas)
- Caracol a la Bordalesa – (salsa de tomate fresco, ajo, jamón crudo, acompañado con papas noisette o españolas)
- Cordero Patagónico Deshuesado al Horno – (con batatas glaseadas)
- Cordero Patagónico Deshuesado Grillé – (con acelga a la crema)
- Escalope de lomo a la marsala – (con batatas glaseadas)
- Escalope de lomo a la Parissiene
- Escalope de lomo a la Vienesa
- Cachopo Asturiano – (milanesa rellena de jamón crudo y queso con morrón)
- Pallar de Lomo Plaza
- Pallar de Lomo – (con cebollas glaseadas)
- Peceto al Horno (con batatas glaseadas)
- Peceto a la Suiza (con papas a la crema)
- Raxo (con papas españolas)
- Salchichas Tipo Alemana
Postres
- Postre Plaza Asturias
- Volcán de Chocolate
- Tiramisú
- Natilla
- Flan al Caramelo
- Flan con Dulce o Crema
- Flan Mixto
- Flan a la Reina
- Crema Catalana
- Manzana Asada
- Peras al borgoña
Como verán la cantidad de platos, propuestas y variantes que ofrece Plaza Asturias para todos los gustos y paladares. Entrar al bodegón es realmente viajar hacia la Madre Patria y degustar sus tradicionales recetas. En pleno microcentro porteño un festín de platos vascos, andaluces , catalanes y españoles.
Autor
¿Te gustaron las recomendaciones del artículo? Compartí tus opiniones y experiencias en tus redes sociales en Facebook, Instagram o Twitter y ayuda a crecer la comunidad de Manjar Argentina. ¡Tenemos más guías para vos!
