El restaurante propone un viaje para descubrir su rica gastronomía
En la tierra de los viñedos y bodegas, Mumbai Masala irrumpe con una propuesta audaz: traer el auténtico sabor de la India a la escena gastronómica mendocina. Sin escalas de Mumbai a Mendoza, este restaurante te invita a explorar la auténtica cocina india, donde los exquisitos platos rebosan de especias y sabores que transportan al comensal hacia el corazón culinario de la India.
Mumbai Masala tiene dos sucursales: la primera abrió en la calle San Lorenzo 656, Ciudad y la segunda en Viamonte 4134 en Chacras de Coria. El propietario del lugar es el empresario indio Sanat Patel, que armó un equipo que lo lidera el chef oriundo de Nepal, Nara Bahadur, con amplia experiencia en los platos típicos de su región natal. La propuesta del lugar va más allá de ir a un restaurante a comer, es una experiencia sensorial y cultural. Una ambientación minimalista, con detalles del diseño, obras de artistas y lámparas colgantes, donde se destaca un rincón dedicado a la figura de Ganesha, Dios del panteón hindú con cabeza de elefante y cuerpo humano, que es la deidad más adorada y conocida de la India, por ser removedor de obstáculos, patrono de las artes, de las ciencias y señor de la abundancia .
Un viaje gastronómico por la India
Para iniciar la travesía por los sabores únicos de la gastronomía hindú, recorremos el menú con algunos de los platos esenciales. Las Samosas, con su textura crujiente por fuera y su relleno sabroso de papa, arvejas y especias, son uno de los platos más populares de la cocina india. También, para deleitar el paladar están las Alu Tikki, croquetas rellenas de papa molida, cilantro y cebolla, así como las Paneer Pakora, irresistibles croquetas de quesillo casero. Además, hay que probar el Naan, un pan suave y terso que proviene del oeste, centro y sur de Asia. Su exquisitez alcanza su máxima expresión cuando se sumerge en curry y otros guisos, garantizando que los plato quede impecablemente limpio después de cada bocado.
La gastronomía de la India se caracteriza por sus sabores picantes, entre los platos principales se destacan: Saag Mushroom, champiñones en guiso de espinaca; Malai Kofta, albóndigas de verduras, papa rallada y quesillo en suave salsa de coco; Daal, lentejas de la India cocidas en mantequilla y curry; Paneer kadai, trozos de quesillos cocinados en curry especial de tomate y Garam Masala; Paneer Butter Masala, trozos de queso con salsa de tomate, almedras, miel y Garam Masala; Anda Curry, huevo cocido, salsa de tomate, cebolla con Garam Masala; Chole Masala, garbanzos, tomates, cebolla, maní y Garam Masala. Entre los arroces uno puedo pedir Basmati, arroz con finas hierbas de la India; Biryani, arroz de grano largo acompañado con vegetales; Jeera Pulaw, arroz blanco de grano largo salteado con mantequilla, comino y cilantro; Kashmir Pulaw, arroz blanco combinado con frutas.
Tragos y postres típicos de su cocina
En la parte dulce uno puede descubrir delicias como el Gulab Jamun, postre base de leche en suave almíbar; Kulfi de almendras, helado de leche evaporada con almendras; Gajar Halwa, dulce de zanahoria, almendra y cardamomo; Kulfi de pistachos, helado de leche evaporada con pistachos; Trilogy, degustación de postres de la India y Bundi ke Laddu, harina de garbanzos, azúcar, almendra y cardamomo.
Entre las bebidas típicas se encuentran Lassi de mango, yogurt con pulpa de mango; Lassi especial, yogurt con castañas, almendras y helado; Lassi salado, yogurt, sal y comino tostado y Buttermilk, yogurt, agua, menta. comino tostado y sal.
“Todas las comidas que ofrecemos tienen beneficios para la salud, tienen componente medicinales y eso es una de las características de nuestra cocina”, afirma el dueño de Mumbai Masala.
Una amalgama excepcional de sabores característicos, aromas especiados y una cocina genuina, Mumbai Masala ofrece innumerables razones para seguir explorando su rica cultura.
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