Ubicado en el Complejo Teatral Paseo La Plaza, Manduca ofrece un pasaje con opciones foodies
Teatro, música y morfi, son los tres pilares de Manduca, la street food inspirada en calles niponas, que funciona dentro del complejo teatral Paseo La Plaza (avenida Corrientes 1660).
Manduca es un patio gastronómico con opciones muy variadas, donde uno puede degustar desde pizzas napolitanas, ceviche peruano, baos asiaticos, parilla argentina, comida vegana y tomar un clásico vermú con soda. En total son 10 locales, dentro del complejo Paseo la Plaza que atrae anualmente a sus salas a 300.000 personas.
“Decidimos volcarnos a la gastronomía porque pensamos que se lo debemos al público de la zona, es decir, a los trabajadores, los universitarios y a la gente que viene al teatro. Esta es una propuesta diferente a lo que hay en la zona. Con el equipo hicimos una curaduría para buscar una propuesta gastronómica lo más amplia posible. Quiero resaltar que esta no es una propuesta solo para el Paseo la Plaza, sino para toda la gente de la zona en general, y en cuanto las personas que vengan al teatro en particular, yo creo que siempre uno después de ver una obra sale cambiado y eso, por lo general, es compartido, y es lindo poder intercambiar ideas y sensaciones a través de la comida”, detalla Nicolás Kompel, gerente general de Manduca.
En Manjar, les ofrecemos una Guía con 5 opciones de Manduca, una salida ideal para combinar con Recitales y obras de Teatro, para disfrutar de una Buenos Aires cultural. Manduca abre el telón ¡a degustar!
Koko Bao Bar
Koko Bao Bar es más que un restaurante; es una experiencia culinaria que combina lo auténtico de la comida asiática con toques innovadores. Han sabido fusionar los sabores asiáticos con elementos argentinos. Ellos se definen como “Cocina asiatica con amor”. En su carta hay variedad de Dumplings, samosas, baos, summer rolls, winter rolls, croquetas, ramen y currys.
Para comer en la barra o en mesitas al aire libre, el comensal va a descubrir muchas opciones de Baos: de bondiola, de hongos a caballo, clásico Taiwan (bifecitos de panceta braseada, kimchi tradicional, cilantro y semillas de sésamo negro), roast beef y pollo frito. También hay veganos, como el Tofu Crispy apanado en cereales, con salsa sweet, chili, maní, cilantro y kimchi. Todos los baos vienen acompañados con papas rotas.
Otra delicia del lugar son sus Dumplings (5 unidades) que se pueden pedir de hongos y tofu, cabutia, carne y langostinos y cerdo. El local vende la cerveza de la casa, además de vinos, jugos, gaseosas y limonadas.
Koko continúa expandiéndose con el ritmo de sus Baos, así como con sus ideas innovadoras en diseño y venta de productos de marca propia. Ofrece sabores asiáticos ideales para disfrutar antes o después de la obra de Teatro.
Let it V
Let It V es un restaurante gourmet con una propuesta 100% plant based y gluten free. Su objetivo primordial es la de crear comida inclusiva, creativa e irresistible. “Lo que empezó como un proyecto que nos apasionaba empezó a crecer, expandirse, llegando cada vez a más personas”. Se trata de un proyecto gastronómico de tres socios (Gabriel Hendler, Darío Leibovic y Uriel Hendler) que se unieron con una misma idea: derribar mitos alrededor de la cocina vegana ofreciendo un menú rico y saludable a la vez.
“Buscamos ofrecer diferentes formatos que abarquen diversos estilos de vida: si necesitás un bocado rápido para almorzar o querés cenar con amigos, nuestro compromiso es que comás rico y sano, estés donde estés”, explican en su web oficial.
Cuentan con una propuesta inclusiva, apta para todo público con un menú de sushi, platos fusión, pokes, ensaladas y Vurritos. En sus platos utilizan verduras y frutas orgánicas libres de agrotóxicos, logrando una combinación de sabores, aromas y colores naturales.
El concepto de su cocina se basa 100% en plantas de la mejor calidad e ingredientes libres de gluten, proponen platos creativos, innovadores y deliciosos que inviten a cualquier persona a disfrutar sin importar su tipo de dieta: chaufa peruano (Chaufa de arroz integral con salteado de verduras y hongos, egg tofu, aceite de sesamo, tofu frito y sesamo tostado); Ñoquis de arroz glutinoso con vegetales de estación, zucchinis, cebollas y salsa agripicante; Fideos en salsa de tomate casera con albondigas de la abuela; Ensalada de quinoa, boniatos asados, zanahorias glaseadas, kale, castaña y hierbas y Poke Imakay (Base de arroz shari, blend de hongos spicy, queso de cajú, chutney de ananá, verdeo, lluvia de quinoa pop, salsa teriyaki), entre muchos platos más.
En Let it V los conceptos street food y plant based van de la mano, sin miedos ni restricciones.
Scannapieco
Una de las heladerías más tradicionales de la ciudad de Buenos Aires desembarcó en Manduca. “Desde 1938, año en que nuestros abuelos Andrea Anna y Josefina fundaron la heladería Scannapieco, nuestra familia trabaja con esfuerzo, amor y dedicación para ofrecerles la mayor calidad en Helados Artesanales”, cuentan sus responsables.
Llegados a principios del siglo pasado desde la Costiera Amalfitana en el sur de Italia, se establecieron hace 86 años en el hoy mítico local de la Av. Córdoba 4826, elaborando uno de los mejores helados de su época, combinando frutas y cremas con especial sabiduría. Ahora el negocio lo lleva adelante la tercera y cuarta generación, hijos de Juan José, que se formaron en esa cultura del trabajo a conciencia, en ese legado de sus mayores. “Estamos cumpliendo el sueño de volver a ofrecerles nuestras delicias heladas, desde el 2013 en Av. Álvarez Thomas 10, y desde el 2022 en Paseo La Plaza, siguiendo paso a paso la original receta familiar para lograr el mismo sabor que nos distingue desde siempre“, afirman.
Una heladería histórica fundada en 1938, donde la tradición Italiana se fusiona con el sabor Argentino
Asu Mare
Asu Mare, la barra cevichera especializada en pescados y mariscos que conjuga en sus recetas todos los sabores ancestrales de la tierra peruana y los convierte en una propuesta street food, es otra de las apuestas fuertes de Manduca.
Con precios accesibles, cocina a la vista que asegura la elaboración al momento y un ambiente descontracturado, Asu Mare, el restaurante ideado por Dangelo De La Cruz y Luisana Quinta, que cuenta con sucursales en Once y Palermo, busca seguir popularizando el sabroso, sano y exquisito ceviche como una comida al paso perfecta.
Antes o después de las funciones, se puede disfrutar de la carta de tragos mientras en su barra cevichera se preparan los más exquisitos platos, y las mesas al aire libre para degustar comidas típicas, inspiradas en las calles de Lima.
“Todos nuestros platos son preparados en el momento, por eso tenemos cocina a la vista para que lo puedas ver. Te pides un arroz con mariscos y se prepara en el momento, te pides una sopa y se prepara en el momento. No hay nada que tengamos hecho del día anterior o de la mañana”, dice Dangelo. “La elaboración en vivo, la barra cevichera, la heladera de ceviche con todo su mise en place y armado a la vista. Yo creo que eso nos hace diferentes”, continúa.
Asu Mare combina muchos platos, con sabores fuertes y únicos, para llevar el paladar y el corazón hacia un viaje al Perú.
Sifón
Desde el barrio de Chacarita hasta el corazón de los Teatros porteños. Siempre con soda, tragos y platitos para degustar en el Pasaje de Manduca. Sifoncito es el representante del buen comer y el vermú con soda en el centro porteño. Vermú, amigues y terraza. Un lugar que, desde el barrio de Chacarita, reivindica al sifón como un ícono de la mesa clásica de los argentinos. Dicen presente sus tradicionales sifones celestes, para tomar con jarras de vermú de diferentes tamaños y sabores. La comida acompaña con raciones de empanadas de osobuco, empanadas de hongos, hummus, buñuelos de espinaca, arancinis, corndog (salchichas, copos de maíz, chillike y mostaza), coliflor asado y provoleta a la plancha. También hay opciones de tortillas y albóndigas, entre otros platos para picar.
En Sifón la cocina, a cargo de Juan Barcos, es toda a la plancha. Los platos son medianos, para compartir, con la idea de tapear a la española. Carta aparte para los clásicos vermú que se pueden pedir de forma individual o en jarra.
Como cuando ibas al patio de la abuela, el pasamanos, la bendita comida, el encuentro y la soda eterna
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