La gastronomía china se afianza en la ciudad, con muchos lugares para disfrutar sus platos y sabores más auténticos
La cocina asiática lleva mucho tiempo presente en el mapa culinario de los porteños, especialmente la gastronomía japonesa y coreana. El boom de los restaurantes chinos tiene características que lo hacen muy especial.
En los últimos años, la popularidad de la comida china ha crecido impulsada por el auge comercial del Barrio Chino en Belgrano y la apertura de nuevos restaurantes. Ahora, es posible encontrar en cada barrio porteño una cocina que nos transporta a los sabores ancestrales de China. Eso si, cuidado. Porque muchos de estos restaurantes están enfocados a las colectividades chinas en el país y sus cartas directamente no están en español.
En China hay 8 grandes tradiciones culinarias regionales. Estas son: Yue
(Pronvincia Guang Dong), Chuan (Provincia Si Chuan), Xiang (Provincia Hu Bei),
Min (Pronvincia Fu Jian), Lu (Provincia Shan Dong), Zhe (Provincia Zhe Jiang),
Su (Provincia Jiangsu), Hui (Provincia An Hui). Entender esto es importante ya que la variedad de sus platos es enorme, tanto como la extensión de su territorio.
En Manjar los invitamos a leer nuestra Guía “Los mejores restaurantes chinos en Buenos Aires”, para descubrir los mejores platos de una cultura gastronómica milenaria que crece en la ciudad.
Sabores Chinos
Av. Hipólito Yrigoyen 1116
El lugar ideal para descubrir y probar el famoso: Hot Pot. Conocido también como la “fondue china”, el hot pot consiste en cocinar los distintos ingredientes en un caldo caliente en la misma mesa en la que se va a comer. El punto de partida es un caldo que se calienta en una olla en el centro de la mesa. Alrededor de la mesa se reparten platos con ingredientes crudos como carnes cortadas en tiras muy finas, pescado, marisco y todo tipo de verduras, para luego saborearlas con todo tipo de condimentos que van desde salsa picante, salsa satay, salsa Lao Gan Ma y salsa de ostra.
Sabores chinos cuenta con una gran atención que explican con bastante paciencia el sistema de la cocina, sus platos y como comerlos. Es un lugar muy frecuentado por la colectividad china, y sigue siendo una de las joyas gastronómicas a descubrir por el paladar porteño.
Mucha variedad en la oferta de los platos para el hot pot, donde sobresalen los huevos de codorniz, tempura, algas marinas, cangrejos, vieiras, navajas, camarones, tripas de ganso, mero fileteado y sangre de pato. Hay cazuelas de arroz, fideos de batata y bolitas de cangrejo.
La olla caliente puede ser mixta picante y no picante. Conocer y probar el hot pot puede ser toda una experiencia para descubrir muchos sabores y platos de su cocina tradicional.
Ling Long Ge
Jean Jaures 318
En el corazón del barrio de Abasto encontramos esta propuesta de comida de pinchos a la brasa: con ambientación animada y boxes, ofrece más de 45 opciones entre carnes, mariscos, verduras y otras delicias. Las brochettes se van cocinando en pequeños braseros en las mesas.
Se destacan los pinchos de carne, cerdo, cordero, mollejas de pollo, manitas de cerdo, piernas de pollo, res de cavalier, salchicha china, bolito de paced, calamar de tentaculo, intestino grueso con picante, panceta de cerdo y champignon enoki, albongifas de cangrejo y ostras (6 unidades).
Rong Cheng
Viamonte 1169
Frente al Teatro Colón, el restaurante abre de martes a sábado a partir de las 18:30. (sin reservas). Su propietaria Ming Fang es una empresaria gastronómica china oriunda de Fuzhou, provincia de Fujan, frente a la isla de Taiwan, que llegó a la Argentina atraída por los rumores de buenas tierras y negocios. Así fue como piso Buenos Aires e inauguró su negocio en el 2015.
El restaurante es grande, y siempre hay mucha clientela, por lo que conviene ir temprano: las mesas de adelante son para 4 personas, las giratorias para grupos más grandes y también tienen salones especiales para reuniones . Con una estética muy cuidada, sus amplias mesas redondas invitan a hacer reuniones de familiares y juntada de amigos. La carta en chino es extensa con más de 120 propuestas de la auténtica cocina milenaria, sugieren reservar y avisar con anticipación los platos elegidos para que puedan tener todo preparado y no se demore cuando lleguen los comensales porque, caso contrario, la espera puede ser muy larga. La carta ofrece ciento cincuenta opciones elaboradas utilizando carne vacuna y de cerdo (cortes y achuras), pato y pollo, pescados (también ahumados) y mariscos, caracoles, chivito, ranas, algas, fideos, arroz y vegetales combinados en salteados, braseados y cocciones al vapor.
Rong Cheng es frecuentado por la colectividad y turistas chinos, que encuentran en su cocina el sabor de sus tierras. Una excelente cocina y atención, con una oferta interminable de platos para compartir. Para repetir una y otra vez.
Tao Tao
Av. Cabildo 1418
Dumplings a la plancha y las sopas. comida cantonesa auténtica. Recomiendo los ravioles de cerdo, el pollo picante y la verdura acusai salteada con ajo.
Cerdo agridulce con arroz. Pollo a las almendras. dumplingsthe best
Cerdo en tiritas salteado con ajo , verduras ,salsa picante y agridulce
Jing Cheng
Av. Medrano 472
Un destino ideal para saborear la auténtica comida china en el corazón de la ciudad. Entre los platos más pedidos están los Chow Fan (Arroz frito al wok 500 gr con huevo, vegetales primavera de temporada, sésamo, jengibre, proteína a elección), Wantanes rellenos con carne de res, condimento y especies asiáticas caseras, acompañadas de salsa agridulce casera; dumpling fritos, relleno de cerno con vegetales y condimentos asiáticos con aceite de sésamo acompañados con salsa agridulce y Chaw fan al huevo grande, 4 arrolladitos primavera de carne o vegetales a elección.
China Rose
Mendoza 1689
China Rose, ubicado en el barrio de Belgrano, es un destacado restaurante que ofrece una auténtica experiencia de la cocina china en Buenos Aires. Con una ambientación que combina elementos tradicionales y modernos, China Rose se ha convertido en un destino conocido para su ubicación en el corazón del barrio Chino. El menú presenta una variedad de platos clásicos y contemporáneos, desde dim sum hasta preparaciones de pato pekinés y mariscos. La atención al detalle y el uso de ingredientes frescos y de alta calidad aseguran una experiencia gastronómica memorable en cada visita.
Entre los platos más recomendados están: Nido de pollo (pollo salteado con vegetales y almendras sobre canasta crocante), Bondiola 10 aromas (bocados de bondiola con papas a la salsa 10 aromas (mani, curry, soja, tomate, vinagre, ajo, jengibre, azucar, salsa de ostras, verdeo); Cerdo Pekín (tiritas de cerdo con verdeo a la salsa pekin y panqueques); Cazuela de berenjenas con cerdo agripicante 8Berenjenas salteadas con morrones bambu hongo oreja tiritas de cerdo en aceite de aji y salsa de soja) y Panceta picante en doble cocción (laminas de panceta salteadas con verduras y aji acompañado de arroz blanco).
En Asia se acostumbra a comer variado y disfrutar juntos la comida y China Rose logra ese placer, de comer y descubrir nuevos platos y sabores.
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