La zona de Palermo vivió épocas de esplendor y reseteo. Cómo está hoy uno de los polos gastronómicos de la ciudad de Buenos Aires.
Las Cañitas alcanzó su apogeo en los años 90, consolidándose como el epicentro de los restaurantes de alto nivel en Buenos Aires y noches interminables. A lo largo de los años, el barrio, ubicado detrás del Campo de Polo Argentino, ha sabido adaptarse a los cambios, sorteando crisis económicas, nuevas tendencias y la pandemia. Hoy, la tradicional calle Báez y sus alrededores se han reinventado, volviendo a ser un imán tanto para comensales locales como para turistas, ofreciendo una amplia variedad de opciones para disfrutar de la gastronomía con opciones de cocinas diversas.
Las razones de la caída son muchas, entre ellas la crisis del 2001 y que la zona se puso de moda. Todos los bares que abrían tenían mucha onda. Había chefs nuevos, gastronomía de vanguardia, mucha noche. Con el tiempo, la movida gastronómica empezó a trasladarse hacia otros barrios. Sin embargo, Las Cañitas está vigente.
El perfil de Las Cañitas es hoy más residencial y familiar, con muchas cafeterías de autor, heladerías, hamburgueserías y restaurantes con una cocina e impronta particulares que han logrado atraer nuevamente al barrio a los comensales.
En Manjar los invitamos a leer nuestra Guía “Los 6 mejores restaurantes de Las Cañitas”, para descubrir tradicionales parrillas, cantinas italianas, restaurantes árabes y pizzerías estilo neoyorquino en una de las zonas más icónicas para salir a comer en la ciudad.
Las Cholas
Arce 306
Las Cholas ofrece una propuesta donde el asado es el protagonista, con brasas y hornito de campo que destacan su esencia. En un ambiente relajado, con mesas tanto en la vereda como en el interior, el local también cuenta con una terraza. Es uno de los restaurantes más tradicionales de Las Cañitas, un referente porteño de la comida norteña y parrillera argentina. Por lo general, siempre repleto de comensales, con precios accesibles y los platos son para compartir.
El chef propone para empezar una empanadas de cordero, salchichas parrilleras, tamal norteño, provoleta de cabra y rúcula y una humita en chala norteña. Las Cholas que se ha convertido en el núcleo central de la comida norteña por estos lares, despliega en su carta opciones como pastel de batata y lomo, lentejas, arrocito choleño, locro, carbonada criolla y mondongo argentino.
La delicias de las carnes sigue con Rack de Costillitas de cerdo con salsa de humo, matambrito a la costra con tomate asado y batatas rotas y “El macho argentino”, 800gramos de T – Bone (bife y lomo) que se acompaña con tres pures de papa, calabaza y batata.
Entre los postres, lo que se destacan son Helado de frutos rojos y merengue, 3 leches con crema al rum, flan con dulce de leche, mousse de maracuyá y dulce de cayote con queso.
La experiencia en Las Cholas se caracteriza por la autenticidad de su parrilla argentina y los sabores del norte, todo en pleno corazón porteño. Un lugar donde tanto la comida como el ambiente invitan a relajarse y disfrutar de un barrio que invita a frenar la dinámica de una ciudad que no descansa.
Balboa Pizza
Báez 240
De Pinamar a Las Cañitas, para romper todos los moldes y tamaños. Balboa Pizza, es uno de las últimas aperturas en el barrio y se ha convertido en viral por vender la pizza más grande de la Argentina. Así es, para llamar la atención del libro Guiness sus pizzas XXL son dignas de la leyenda de Rocky.
Balboa se especializa en comida callejera de Nueva York y el tamaño de las cajas de sus pizzas no pasan el ancho de un puerta o la entrada a un auto, la porción mide 60 centímetros de largo por 54 centímetros de ancho.
El local está diseñado para evocar un típico restaurante de carretera estadounidense, con los colores de la bandera reflejados en sus sillones, mesas y barra. En las paredes, destacan cuadros de las películas de Rocky y, para los fanáticos, hay un pequeño ring donde los clientes pueden tomarse fotos, ¡incluyendo la bata de boxeador!
es bien yankee, donde predominan losque se especializa en comida callejera neoyorquina está ambientado con los colores de la bandera estadounidense, tiene grandes televisores donde se pueden todo tipo de deportes y una especie de ring para que los fanáticos del personaje Rocky Balboa, de la legendaria película Rocky (1976) puedan sacarse fotos con el ídolo boxeador.
Entre las pizzas XXL se destacan la Rocky (muzzarella y salsa de tomate), Apolo (muzzarella, cebollas, champiñones y bacon crispy), Clubber Lang (salsa de tomate, cheddar, mini albondigas, verdeo y barbacoa) y la Iván Drago (salsa de tomante, muzzarella y peperoni). Aparte de pizza se puede comer pretzels, sándwich de pastrami y hot dogs.
“Yo vengo de familia italiana. Y es la historia del italiano que que se supera, que lucha. Que hace la vieja escuela y se pelea con los más grandes… y parece que va a morir, pero termina ganando. Y la gastronomía es así, son batallas duras, por eso me identifico”, explica su dueño René Correa.
Al – Zein
Arce 488
Comida árabe en Las Cañitas, es una de las opciones que rompe el molde en el barrio donde abundan cervecerías y parrillas. Al Zein es una puerta de entrada hacia la gastronomía de Oriente y entre sus platos ofrece un amplia variedad de opciones para degustar.
El salón está decorado con imágenes y detalles tradicionales de Medio Oriente, creando una atmósfera cálida y acogedora. Las paredes están adornadas con arabescos y detalles de marcos que evocan la rica herencia árabe. La vajilla de plata es cuidadosamente seleccionada, complementando la estética. Sobre el mostrador, se exhiben una variedad de bocadillos típicos como falafel, kibbe y dulces árabes. En la barra, el parrillero, con su Shawarma a la vista, se convierte en el centro de atención, donde las finas tiras de carne se asan lentamente, desprendiendo un aroma irresistible que atrae a los comensales.
Entre los platos fríos se destacan el Baba Ganush (Tomate, Cebolla, Perejil, Berenjena Ahumada y Nueces), Hommos (puré de garbanzo), kebe Crudo y Mtabal (puré de berenjenas). Entre los principales los más pedidos son el Kebe frito y a la parrilla, Arroz a la persa (Arroz al curry con pollo y almendras), pollo crocante, Hoja de parra y sandwich de falafel y Burak de queso. La delicia de la casa son los Shawarma, que pueden ser de carne, pollo o mixtos.
Para el momento de los postres, Harisa de sémola, Blekawa de nueces (4 Cuadraditos de Masaphilo con Nueces y Almíbar) y Mamul nueces (4 Unidades de Masa de Manteca con relleno de Nueces o Dátiles).
Al Zein es una gran posibilidad de descubrir nuevos sabores y platos tan exóticos y lejanos a metros del Campo de polo en Buenos Aires.
Las Palmeras
Soldado de la Independencia 1073
En Las Cañitas los dueños son José y Susana y dos socios más. “Nos decidimos a invertir y fue justo en octubre, vinieron las elecciones, todo se complicó, los precios se duplicaron. Pero confiamos en que nos irá bien, el local está ubicado en Soldado de la Independencia 1073 es para 70 a 80 cubiertos. Ofrecemos comida peruana fusión y sumamos risottos, cortes de carne, pescados, sushi y mariscos. Abrimos todos los días desde las 12 a las 24 horas. Los precios son más altos que en Retiro por los costos del alquiler, los servicios, todo el personal está en blanco.
Vaffanculo Cantina
Baez 2024
Cantina italiana en el corazón de Las Cañitas. Vaffanculo Cantina Italiana es un rincón auténtico de la gastronomía italiana en Buenos Aires. Con un nombre irreverente y un ambiente que captura la esencia de las trattorias tradicionales, este restaurante se ha ganado su lugar en el corazón de los amantes de la buena comida. Su propuesta es sencilla pero efectiva: platos generosos, elaborados con ingredientes frescos y de calidad, que transportan a los comensales a las calles de Italia.
El menú incluye pastas caseras, pizzas crujientes, y antipastos que hacen honor a las recetas clásicas, todo servido en un entorno cálido y acogedor. El servicio es atento y amable, haciendo que cada visita sea una experiencia placentera, ideal para compartir entre amigos o familiares. Vaffanculo es el lugar perfecto para quienes buscan disfrutar de una comida sin pretensiones, pero llena de sabor y autenticidad.
Uddo
Migueletes 688
Uddo es una propuesta singular de cocina japonesa y sushi fusión en Las Cañitas. El nombre, que en japonés significa “madera”, refleja la esencia del restaurante, donde lo simple, lo auténtico pero a la vez complejo de cada elemento de la naturaleza confluyen de manera única.
Ya desde la fachada, UDDO anticipa un ambiente dominado por la madera. El salón, neto pero cálido, de líneas puras y materiales nobles, cuenta además con una barra que les permite a los comensales vislumbrar el armado de cada pieza. La vajilla, diseñada por Atavio, complementa la estética del lugar.
Cada plato de Uddo es una experiencia única de sabor.
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