El circuito de la cerveza artesanal en alza en La Feliz
Argentina lidera la producción de cerveza artesanal en Latinoamérica. Mar del Plata es uno de los polos con más cervecerías, canillas y fábricas. Calles como Alvarado, Güemes, Playa Grande, Córdoba, Olavarría, Constitución o Alem, son referencias para los amantes de la cerveza. Entre las más pedidas están las Ipas, Honey, Kölsch,Barley Wine, pero también hay nuevas variantes más arriesgadas y de autor. Experiencias de maridajes, procesos y cocciones. Desde Manjar, los invitamos a conocer las mejores cervecerías artesanales de Mar del Plata.
Antares
El big bang de la cerveza artesanal tuvo su epicentro en Mar del Plata. En un garage del barrio el Grosellar. Fue ahí, donde los dueños de Antares, Leonardo Ferrari, Pablo y Mariana Rodríguez a principios de los 90′ comenzaron a experimentar, crear y beber sus propias cervezas. El click fue un viaje a Estados Unidos donde conocieron a Tim Patterson, que fue quién les regalo su primer equipo. En 1998, decidieron abrir su primer local con la fábrica dentro, para que la gente pudiera conocerla y ellos pudieran contar el proceso de elaboración. Su cerveza era la contracara de las industriales que dominaban el mercado. Tenía otro cuerpo, color, sabor y su producción era natural sin aditivos. La fórmula del éxito. Como cerveceros de pura cepa se expandieron. Hoy Cervecería Antares cuenta con 60 franquicias en 13 provincias distintas, cuentan con tres fábricas y 15 variedades de cervezas. Se destacan las cervezas Barley Wine, Caravana, Kölsch, Playa Grande y Centinela. El menú de comidas es amplio, pero se destacan las Papas Antares, con cheddar y panceta. Antares, un clásico moderno que reluce con orgullo la chapa de pionero.
La Paloma Brewing Company
La Paloma es un acantilado mítico marplatense. A su pie, en la playa, el mar argentino rompe en olas desafiantes que invitan a la contemplación, la acción y la aventura. Con ese mismo espíritu nace una de las cervecerías más populares de la ciudad. Los hermanos Nacho y Federico Murgier por una beca deportiva se fueron a Estados Unidos a estudiar. Su otra pasión, el tenis, fue lo que los llevó a Nueva York y es ahí donde descubrieron el surgimiento del movimiento craft y la amplia aceptación que había. Se dieron cuenta que había una oportunidad para desarrollarse como productores en la Argentina. Abrieron sus puertas en el 2015 y tres años más tarde eran elegido como la mejor microcervecería del país. Fabrican más de 5.000 hectolitros de cerveza al año. Su cervezas se caracterizan por la alta tomabilidad, balance y el equilibrio en los sabores. Tienen 18 variedades distintas, donde se destacan la Pale Ale, Ipa 04, Golden coffee y la Imperial Stout. Con una gran ambientación, una barra enorme, un menú amplio con wraps, hamburguesas, pizzas y ensaladas. Sin dudas una parada obligatoria en La Feliz.
Cheverry
Olavarría 2951
Es la mejor cervecería argentina del 2023. Coronados en La Rural levantaron la Copa Austral otorgada por la Cámara de Cerveceros Artesanales de la Argentina. Entre 500 cervecerías nacionales obtuvieron el puntaje más alto. Además se llevaron dos medallas de oro por sus cervezas Old Ale y English Brown. La historia de ellos nace en el 2010 cuando Federico y Juan Ignacio Echeverry oriundos de Roberts del Partido de Linconl, llegaron a Mar del Plata para arrancar la Universidad. La receta venía de herencia familiar, pero se había perdido de pasar entre tantas manos. Ellos igual empezaron a cocinar con una olla y un heladera playera. Un amigo gastronómico les ofreció venderla y de ahí no pararon. Su primer fábrica la montaron en una antigua fábrica de dulces artesanales. Empezaron las cocciones, las pruebas y se presentaron finalmente en el 2013 en la South Beer Coup, la Copa más deseada por las cervecerías. Fueron con tres estilos y conquistaron medalla de plata con su Blonde Ale. De ahí a Brasil, que ganaron el oro con la Barley Wine. Llevan más de 80 premios. Tienen 6 locales, en 4 ciudades y producen más de 23 variedades. Además de las ganadoras se destacan la Black IPA, Irish Stout y Dubbel. ¡Dale campeón!
BrewHouse
Diag. Garibaldi 4830
El templo de la IPas. BrewHouse Mar del Plata es una de las cervecerías más premiadas de América Latina, conocidos por elaborar cervezas extremas, entre ellas: IPAS extra lupuladas, cervezas sour de barricas. Se especializaron en el manejo de todo tipo de frutas. Abrieron sus puertas en el 2014: “En BrewHouse No pasteurizamos, No filtramos, No usamos estabilizantes ni conservantes, sólo frutas naturales. Sin extractos, no hacemos cerveza estirada”. Algunas de sus cervezas son más amigables, una especie de puerta de entrada al mundo de lo artesanal. Otras son robustas, fuertes, alcohólicas o lupuladas. Se destacan: Ananá Wheat, Doble Honey, Cabaret Barley Wine, Waikiki Summer Ale y Monsieur Chocolat. Y por supuesto toda la variedad de Ipas, donde son especialistas. En el 2018 fundaron Kymera Yeast Labs, el 1° Laboratorio de Control de Calidad y Banco de Levaduras de la Argentina. Gran propuesta cervecera con variedad que desafían los paladares.
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