Con una vista imponente de la ciudad, el lugar conjuga la experiencia de la alta cocina con cocktails de autor
Desde la cima del rooftoop de Furia Puro Fuego se extiende la ciudad de Mar del Plata, dejando una postal en altura de la ciudad costera. Uno de los grandes hitos foodies del 2023 fue la inauguración de este restaurante en lo más alto del Edificio Essense en la calle Rawson 1428.
Esta apertura marcó la fusión de las cocinas de dos grandes exponentes de la gastronomía local: Patricio Negro y Fernanda Sarasa, del aclamado Sarasa Negro (ver nota), y Leo Perales, de la parrilla Los Perales, famosa por su tradicional lechón asado desde 1960. Esta colaboración promete una experiencia culinaria única, donde la creatividad y la tradición se encuentran a gran altura, literalmente y en términos gastronómicos.
El espacio está ambientado por la arquitecta Florencia Panasci y se presenta como la “conjunción furiosa” de los cuatro elementos: tierra, agua, aire y fuego. La cocina, donde se activa la magia que transmuta cada ingrediente, es la “Tierra”; el salón interno, alfombrado y espejado, es el “Agua”; la terraza, con techo corredizo y amplios ventanales, es el “Aire”; y la sala del VIP, un espacio más exclusivo para grupos de hasta doce personas e ideal para encuentros más íntimos, es el “Fuego”.
“Furia reúne cuatro características que para mí son muy importantes: la ambientación, la decoración, la cocina y la coctelería. Me gusta que puedan elegirlo por cualquiera de esos aspectos y que todos funcionen bien”, explica Negro.
Como es Furia Pura fuego por dentro
Los cuatro elementos dan nombre a los diferentes espacios de Furia. “La cocina es la Tierra, el Salón Agua es el espacio más elegante. La Terraza Aire, el sitio más fresco e ideal para desconectar. Y la Sala Fuego, el más exclusivo y especial para encuentros más íntimos”, continúa el chef.
El diseño de todos los espacios es exquisito. Pana, madera y cuero son los materiales predominantes. Este espacio es un moderno y luminoso rooftop bar que combina elegancia y comodidad. Con grandes ventanales que permiten una vista panorámica de la ciudad, el lugar se baña en luz natural, creando un ambiente acogedor y vibrante. La decoración interior destaca por su sofisticación, con un suelo de baldosas en patrón de espiga en blanco y negro que añade un toque chic y contemporáneo. Todo el mobiliario de Furia es una mezcla de mesas y sillas de madera clara, junto con sofás y sillones que invitan a relajarse y disfrutar de la compañía. Las plantas verdes aportan frescura y un toque natural, complementando el entorno urbano. La barra, amplia y bien surtida, es el corazón del espacio, donde los visitantes pueden disfrutar de una variedad de cócteles y bebidas.
En la barra de la terraza, por ejemplo, donde se ubica el barman hay taburetes de madera guatambú con asiento acolchado y respaldos que brindan comodidad y pensados para quedarse disfrutando de un cocktail y una de sus opciones de tapeo con una vista de postal para los atardeceres marplatenses.
La Cocina de Furia Puro Fuego
Con una amplia gama de opciones para mediodías o cenas, la cocina de Furia revela el éxito de esta fusión entre Sarasa Negro y Perales, para llevar al comensal hacia otro límites, más descontracturados, simples pero con muchos sabores y estilo propio. “Los platos son para compartir. Nada es individual. Hay carnes, pescados y vegetales que van entrando y saliendo del menú en función de la época del año”, explica Negro.
Al mediodía el menú es rotativo pero algunos de los platos que ofrecen son de Entradas: Sopa de cebollas asadas, Carpaccio de lomo, Jamón asado, Tiradito mar y fuego o Ceviche. Entre los principales Flat iron, cremosa y criolla, Lomo a la pimienta y Pesca mediterránea. Para los Postres, Creme Brûlée, Tiramisú y Sorbete.
Furia Puro Fuego es una de las terrazas más lindas de la ciudad, con una vista panorámica única, comida de autor a las brasas y cócteles exquisitos.
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