Antiguo almacén de ramos generales, el restaurante Fronteras es parada obligatoria en el pueblo Tomás Jofré
Los fines de semana son la excusa perfecta para salir a conocer lugares nuevos, que están a pocos kilómetros de la ciudad de Buenos Aires. El circuito de los pueblos como polos gastronómicos es una tendencia que ha volcado a miles de turistas a descubrir localidades a través de las propuestas de sus estancias, parrillas, bodegones, pulperías y fiestas tradicionales. El restaurante Fronteras en Tomas Jofré, es uno de los ejemplos de como un comedor puede revitalizar el turismo gastronómico de una localidad.
A un poco más de 80 km de la Ciudad de Buenos Aires se ubica un pueblo que oficialmente se llama, Jorge Born, pero popularmente es conocido como Tomas Jofré porque es el nombre de la estación del ferrocarril, que no funciona en la actualidad. Este es uno de los pueblos de Buenos Aires ideal para una escapada de fin de semana porque es uno de los polos gastronómicos que más de moda se puso en los últimos años, por lo que la cantidad de restaurantes y opciones aumentaron. En Tomas Jofré habitan 150 personas que viven del turismo y de las actividades rurales.
Mientras recorre ese imaginario pasado, podrá apreciar los olores y sabores que ofrece su gastronomía en los diferentes restaurantes allí instalados para deleite de los amantes de la buena cocina. Las pastas caseras, como las que hacían las abuelas; el asado al asador y a la vista del visitante; su galleta de campo y el momento de la degustación de las picadas en las que conocerá el inigualable sabor de nuestro Salame Quintero, producto único, hecho con la receta que se ha ido heredando de generación en generación. Todo esto coronado con la amabilidad y buena atención que brinda su gente.
El restaurante Fronteras es un restaurante de campo, donde antiguamente aquí funcionó el almacén de ramos generales más popular del pueblo, donde también se ofrecía el almuerzo a los visitantes que llegaban a la vieja estación del ferrocarril.
Fundado en 1948, este antiguo almacén convertido en restaurante de campo, es un atractivo en sí mismo dentro de Tomás Jofré. Aún se conservan, en excelentes condiciones, muebles y objetos de sus primeros tiempos.
La historia de Fronteras en el pueblo Tomás Jofré
En 1905 llega el Doctor Tomás Jofré (abogado y legislador) a estos pago, hace un desvío de vías y construye la estación y delimita físicamente el poblado. En el año 1911 el gobernador Arias, le pone el nombre de Jorge Born al pueblo y Tomás Jofré a la estación. En el año 1948 llega Rolando Fronteras y funda el almacén de ramos generales que lleva su nombre. Con el tiempo, por la necesidad de los visitantes, se convierte en el Comedor Fronteras, emblema del pueblo de Tomás Jofré desde el año 1948.
¿Quién fue Tomás Jofré? Distinguido catedrático argentino, oriundo de la provincia de San Luis, radicado en Mercedes a principio de silo pasado. Actuó en política, primero como concejal, y luego como diputado y senador provincial. Fue autor del código de procedimiento Penal para la provincia de Buenos Aires. Ejerció la docencia como profesor de la Facultad de Ciencias Jurídicas de la Universidad de la Plata. Tomás Jofré había vivido en la localidad durante casi dos décadas, desde que se trazo el pueblo. En 1930, ante el fallecimiento del ilustre hombre de leyes, vecinos de Mercedes solicitaron al Ministerio de Obras Publicas, que diera su nombre a la estación Km. 98; imposición que se hizo efectiva el 3 de agosto de 1931.
La cocina de Fronteras
En Fronteras se puede comer con un menú libre y a la carta. La cocina ofrece carnes, pollos y pescados como asado de ternera en horno de barro, milanesas y escalopes, pechugas y supremas a la plancha, bondiola de cerdo al limón o la mostaza, costeletas de cerdo al limón, pechito de cerdo al horno de barro y filet de merluza.
Entre las pastas brillan los raviolones de verdura, sorrentinos de jamón y queso, ñoquis y tallarines con salsas a elección. Entre las minutas pizzas a la piedra, empanadas fritas, cazuelas, picadas y rabas.
Para culminar el banquete, entre lo dulce las opciones son flan casero, budín de pan, higos y zapallos en almíbar, queso y dulce y frutillas con crema.
El comedor Fronteras es un punto de parada obligatoria en la visita a Tomás Jofré. La cocina tradicional de los pueblos refleja la historia, el estilo de vida, los valores y las creencias únicas de su comunidad. Comida, tradición y naturaleza, combinación ideal para disfrutar los fines de semana y desconectar.
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