El pueblo de la provincia de Buenos Aires que batió una nueva marca
Con una impresionante longitud de 71.90 metros, los habitantes de Colonia Santa María no solo superaron su propia marca, sino que también establecieron un nuevo récord para el Strudel más grande del mundo. Esta hazaña tuvo lugar durante la 9ª edición del Strudel Fest, celebrado del 1 al 3 de marzo en el partido bonaerense de Coronel Suárez. Más allá del logro en sí, esta iniciativa busca destacar la identidad de Santa María y rendir homenaje a las tradiciones de sus antepasados, provenientes del Volga alemán.
“El strudel horneado en un horno típico volguense tiene un gusto y textura que te devuelve al pasado”, comentó Giuliana Urban, una de las organizadoras y miembro de la Asociación de Turismo Comunitario Santa María.
Para su realización se utilizaron 1700 manzanas,160 kilos de harina, 44 kilos de azúcar, 14 docenas de huevos y 40 litros de crema. Tras salir del horno, el siguiente y fundamental paso es ir ensamblando en canaletas especialmente realizadas para la ocasión, que permiten dividir el strudel por metro. El diseño de las canaletas fue de Javier Graff, un emprendedor gastronómico de Santa María y uno de los promotores de realizar un strudel gigante que año tras año pretende superar los metros de largo.
“La receta siempre es la original; lo que varía son las cantidades de los ingredientes, claramente, porque las dimensiones, año a año, van aumentando”, aclararon desde la Asociación de Turismo Comunitario Santa María.
El strudel más grande del mundo fue elaborado por un grupo de 70 colaboradores, bajo la dirección de 4 chef organizadores y además se sumaron 15 asistentes encargados de trasladar las manzanas, las carretillas donde van dejando las cáscaras, las jarras con la crema y los potes de azúcar. A medida que la preparación avanza, a todos los une la misión de unir unos 70 metros de masa.
El strudel de manzana es un rollo de masa dulce, habitualmente hojaldre, que en su interior contiene compota de manzana, canela y pasas. Es un plato tradicional de la gastronomía austriaca y alemana. La palabra Strudel designa una masa rellena cuyo origen se remonta a la dinastía de los Habsburgo, y que luego pasó a formar parte de la cocina tradicional austríaca. La receta más antigua se encuentra en un manuscrito llamado Koch Puech,del año 1696. El strudel proviene de la cultura bizantina, de Armenia, y del Baklava turco.
“Tratamos de mantener las tradiciones, es difícil por los tiempos que se viven, en especial por las nuevas tecnologías; por eso, con el Strudel Fest, la idea es revalorizar nuestra cultura, sobre todo lo gastronómico y lo musical”, Cristián Rack, presidente del club El Progreso, y uno de los organizadores del festival.
El Strudel Fest es un evento único, para descubrir la cultura de los Alemanes del Volga, su gastronomía, música y alegría. Y por supuesto catar el Strudel más grande y famoso del mundo.
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