El boom del café de autor se expande hacia nuevos espacios
De la mano de tres amigos, se inauguró Canillita café, un novedoso concepto de negocio en torno a las cafeterías de autor que combina arte y diseño en un antiguo puesto de diarios y revistas de Buenos Aires.
A pocos metros del ingreso a la Facultad de Medicina, frente a la Plaza Houssay, muchos estudiantes de medicina hacen fila para tomar un café sobre la calle Junín. ¿Qué tiene esta nueva cafetería que atrae al público? Inaugurada el 1 de agosto es el concepto de take away de pedir y llevar el vaso descartable en una zona con mucho tránsito. Para aquellos que lo toman parados en la vereda, también hay más opciones porque Canillita quiere ser más que una cafetería, quiere ser un punto de encuentro para el arte, el diseño e intervenciones culturales.
“Canillita es completamente disruptivo y tiene que ver con una movida artística y cultural. Yo me crié con un canillita a dos cuadras de casa, que era medio el psicólogo del barrio. El canillita tiene mucha fuerza en la historia argentina. La idea de esto fue reivindicar el espacio urbano y meterle, desde mi lado, la fusión con el arte. Tenemos revistas intervenidas ahí y la idea es generar un movimiento artístico también. El día de la inauguración vino un rapero, vinieron bailarines, vino un artista a pintar en vivo, o sea, funcionar como una vidriera también para reivindicar el poder de la revista y de la lectura del diario, todo fusionado con el café, con pasar un buen momento”, comenta Julián Cerati uno de sus creadores en una entrevista en el diario Clarín.
El local que está sobre la vía pública además de las opciones de café y algunas delicias, cuenta con una muestra de revistas intervenidas para recordar la antigua función del puesto. Son en total 40 collages diseñados por Monsy Abril para devolver a estas publicaciones a su lugar de origen, los icónicos kioscos de diarios porteños, que en los últimos tiempos en la era de la digitalización han perdido el esplendor de la época de la tinta y el papel.
Lo interesante del proyecto de Canillita es el concepto de buscar rehabilitar el entorno urbano con arte, diseño y café, atrayendo a nuevas juventudes a agruparse en torno de un espacio público. Su objetivo es fusionar la industria del café con la tradición de los puestos de revistas de Buenos Aires, manteniendo su esencia y al mismo tiempo generando una propuesta de valor que tenga un mayor potencial de crecimiento económico.
Para eso reciclaron a nuevo un puesto de diarios y lo convirtieron en un café a la calle, también con venta de periódicos y revistas. Y tuvieron que esperar una resolución del Concejo Deliberante que le permitiera y habilitara el uso del puesto en expendio de bebidas.
“Canillita es completamente disruptivo y tiene que ver con una movida artística y cultural. Yo me crié con un canillita a dos cuadras de casa, que era medio el psicólogo del barrio. El canillita tiene mucha fuerza en la historia argentina. La idea de esto fue reivindicar el espacio urbano y meterle, desde mi lado, la fusión con el arte. Tenemos revistas intervenidas ahí y la idea es generar un movimiento artístico también. El día de la inauguración vino un rapero, vinieron bailarines, vino un artista a pintar en vivo, o sea, funcionar como una vidriera también para reivindicar el poder de la revista y de la lectura del diario, todo fusionado con el café, con pasar un buen momento”, comenta uno de sus creadores.
Los creadores de Canillita son Lautaro Loguzzo, Gerónimo Messineo y Julián Cerati, buscando expandir sus ideas y aportar su creatividad en el boom del café actual.
“Es café de especialidad, que es otra de las tendencias de hoy en día. Le pusimos mucho foco al café para que sea muy bueno. Tenemos el barista que es campeón nacional, tiene mucho reconocimiento entre los baristas. Lo trajimos a él para que nos dé una mano y se sume a este movimiento disruptivo, porque somos los primeros en Argentina que hacemos esto. En Europa ya está.”, continúa.
Para más info su IG es @canillitacafeyrevistas
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