Centolla, mariscos y cordero entre las especialidades del emblemático lugar
Ubicada sobre la avenida San Martín en pleno centro de la ciudad, Bar Ideal es el restaurante más antiguo de Ushuaia. Abierto desde 1952 su cocina a dado de comer a generaciones de fueguinos y turistas, en un ambiente cálido, acogedor y con una amplia propuestas de platos. Su fundador fue el español Juan Buezas que trabajaba como guardia en el Presidio Nacional. La casa es de principios de Siglo 20, con una construcción típica, de madera, aislada con papel de diario por dentro y de chapa. Bar Ideal era el punto de encuentro de los pobladores y los oficiales de la cárcel.
Declarada como Monumento histórico de la ciudad, en la década del ’90 fue adquirida por la Familia Rey. La propuesta gastronómica destaca la identidad local a través de exquisitos platos como centolla, merluza negra, pescados frescos, paellas y mariscos.
Para enfrentar el frío y sacudirse la nieve, el salón irradia calidez, con un diseño de bodegón con mucha madera y una decoración donde abundan banderines de países, cuadros (entre ellos portadas de la Revista El Gráfico, con el gol de la Mano de Dios), camisetas de equipos de fútbol, billetes de visitantes de otros países, salvavidas, arte de barcos, mapas, una rincón lleno de mensajes de visitantes que dejan su huella por el bar y finalmente una barra donde salen los chops de cerveza tiradas y vinos de la casa.
La gastronomía del Fin del Mundo
La propuesta de Bar Ideal es una amplia oferta de platos donde predomina la cocina autóctona, trabajado con materias primas frescas y elaboradas en la zona. Entre las sugerencias se destacan Salmón grille con papás, milanesas a la napolitana, lomo a la pimienta, lomo a la mostaza, cazuela de cordero, rabas de la casa, sorrentinos rellenos de Cordero con salsa mixta y cazuela de mariscos.
La centolla es la estrella del establecimiento en todas sus variantes: arroz con centollas, centolla al natural, omelette de centolla, canelones de centolla, pizzetta de centolla, ensalada de centolla, tallarines caseros con salsa de centolla. La especialidad de la casa es el plato de Trucha Fueguina rellena con Centolla y guarnición. De postre helados, flan, tiramisú y el más pedido que es el bombón de calafate.
En una ciudad que muta, crece y se transforma al ritmo de la modernidad y el turismo, Bar Ideal desafía el implacable paso del tiempo al preservar su esencia original, actuando como una especie de ancla que conecta con la memoria regional. Mucho más que un simple bar; es tradición, bodegón y una parte fundamental de la rica historia gastronómica, social y cultural de la ciudad.
¿Te gustaron las recomendaciones del artículo? Compartí tus opiniones y experiencias en tus redes sociales en Facebook, Instagram o Twitter y ayuda a crecer la comunidad de Manjar Argentina. ¡Tenemos más guías para vos!
