La vigencia de uno de los clásicos restaurantes de Puerto Madero
Ubicado en el corazón de Puerto Madero, entre hoteles boutique, cafés de especialidad, oficinas de lujo y turistas que se agolpan para fotografiarse entre el Puente de la Mujer y la Fragata, Puerto Cristal se erige como uno de los restaurantes más reconocidos de Puerto Madero. Desde su inauguración, ha sabido conquistar tanto a locales como a turistas con su propuesta culinaria que combina tradición y vanguardia en uno de los barrios más top de la ciudad.
En 1995, cuando Puerto Madero era una serie de docks abandonados, dos visionarios se la jugaron y abrieron un restaurante que hoy es un icono del polo gastronómico mas activo del centro porteño. Puerto Cristal fue mutando a medida que la zona evolucionaba hacia lo que es hoy. Comenzó con una propuesta muy simple y acorde con los años 90: pizza y picadas. El público era local. Porteños curiosos por conocer este nuevo distrito de Buenos Aires se maravillaban con la posibilidad de tomar algo al aire libre, frente al río, con poca gente alrededor. Con el boom de Puerto Madero, la apertura de nuevos restaurantes y un público que pasó a ser mayormente turístico, sobre todo a partir de 2002, la propuesta de Puerto Cristal fue cambiando, tanto en su gastronomía, como en su estética.
Puerto Cristal hoy es un restaurante de 300 cubiertos y 50 empleados, incluyendo recepcionistas, maître, sommelier y comis, dispuestos todos a brindar una acertada atención al cliente generando un entorno de comodidad y distensión. Posee una carta internacional que hace foco en pescados y mariscos, y diversas opciones para diferentes tipos de clientes. Desde propuestas de desayuno y merienda, pasando por menús ejecutivos de mediodía, de lunes a sábado (entrada, plato y postre), hasta menús personalizados para reuniones y eventos. Esto tiene mucho éxito entre empresas que utilizan para reuniones y jornadas de trabajo el salón VIP con capacidad para 50 personas, con ventanales sobre la avenida Alicia Moreau de Justo, equipado con una moderna unidad multimedia.
Como es la cocina de Puerto Cristal
Para empezar a descubrir las opciones de su carta (que son muchas!), nos vamos a centrar en las sugerencias del Chef. En las Entradas, sobresalen el Carpaccio de Gambas y Salmón Rosado con Jarabe de Aguacate; Láminas de Provoleta de Cabra con Champiñón yTomates secos, Pimientos y Tocino Ahumado; Pulpos flambeados con Echalotes y Jengibre, flambeados en Sauvignon Blanc con Crocante de Papines.
Entre los platos principales Ojo de Bife relleno de desecado de Tomates, Embutido colorado, Mozzarella y Pimiento grillado que viene acompañado de papa Plomo con Rúcula, Aceitunas negras, Verdeo y Queso Mascarpone gratinado; Medallón de Conejo con Espinacas, Espárragos, Gambas y Especias con Guarnición de masa crocante, con Panceta, Champiñones, Cebolla Azul, Queso Gruyere y salsa de Menta; Abadejo relleno de Pulpo, Gambas y Colchón de Espinacas, rebozado con semillas de Sésamo acompañado de variedad de Setas flambeadas en jengibre y Eneldo, saborizado con Aceite de Trufas; Pernil de Cordero en salsa Patagónica con Miel, Lima y Páprika con crocante de Papines, Cherries y Repollito de Bruselas salteados y gratinados y Fogattini con Gambas, Salmón Ahumado y queso Mascarpone en crema de Centolla.
Entre las delicias dulces para cerrar la jornada, recomendamos el Volcán de Chocolate o Dulce de Leche con Helado de Vainilla; Panqueque de Manzana Quemada al Rhum; Natillas a la Madrileña; Isla Flotante con base de Natillas y Almendras Confitadas y dos postres únicos que son los favoritos de la casa que son el Sambayón 3 Sensaciones con Licor de Almendras, Licor de 43 Hierbas y Champagne y Volcán de Pistacho con Helado de Mascarpone y Frutos Rojos.
Puerto Cristal es una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía en Buenos Aires. Su combinación de ubicación privilegiada a la vera del río, ambiente sofisticado, cocina de alta calidad y servicio impecable lo convierten en un referente gastronómico en Puerto Madero. Ideal para una cena romántica, una reunión de negocios o una celebración especial, Puerto Cristal promete siempre una experiencia inolvidable.
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