Una empresa de alfajores artesanales marplatense obtuvo la Copa Alfajor Argentino
Mar del Plata es la capital de los alfajores de la Argentina. La feria Caminos y Sabores 2024, celebrada del 6 al 9 de julio en La Rural, Buenos Aires, fue el escenario donde los alfajores Camboya brillaron en la categoría Tipo Marplatense. Este evento, que festeja la diversidad gastronómica y cultural argentina, incluyó por primera vez un concurso para reconocer a los mejores alfajores del país.
La golosina más consumida por los argentinos -se comercializan más de 6 millones de alfajores por día según datos aportados por la Asociación de Distribuidores de Golosinas y Afines (Adgya)– vive un boom con todo tipo de competencias que buscan dar visibilidad a los de mayor calidad.
En la Copa del alfajor argentino organizado en el contexto de Caminos y Sabores un jurado conformado por chefs e influencers especializados eligieron los mejores en dos categorías: tipo marplatense (el clásico de dulce de leche bañado en chocolate) y regional. El ganador de la primera fue la firma Alfajores Camboya y el de la segunda la marca Don Abel.
En su primera participación en la feria, Camboya logró la cima. Carlos Clasadonte, titular de la marca que produce el alfajor, afirmó: “Detrás del alfajor ganador hay mucho laburo y mucho dulce de leche”. Recordó además los humildes comienzos del emprendimiento: “Empezamos hace 13 años en la cocina de mi mamá. Hoy hacemos 1600 alfajores por hora con una línea de producción de 11 metros”.
Como es el alfajor Camboya
El alfajor Camboya nace de la iniciativa de dos amigos marplatenses: Carlos Clasadonte y Javier Sacco. En el 2012 después de todo un año de experimentar con varias recetas en busca de un producto premium arrancaron en la cocina de la madre de uno de los socios para empezar a comercializar en los kioscos de su ciudad.
Es un alfajor que pesa 60 gramos, cuenta con baño de cobertura en chocolate semiamargo y una galleta con un toque cítrico que realza los sabores.
“Camboya empezó en el 2012 como una idea en una cocina de una casa común, que con mucho trabajo, evolucionó, y nos llevó a proyectar una fábrica propia la que hoy nos dio la posibilidad de obtener este reconocimiento”, recuerdan sus creadores.
Por supuesto que estos alfajores se consiguen fácilmente en Mar del Plata, donde a partir de octubre se inaugurará un local propio, pero también a través de la venta online de su página web también hacen envíos a todo el país.
Las opciones son alfajores de chocolate semi amargo, chocolate blanco, merengue italiano, de dulce de leche, bocaditos de chocolate semiamargo relleno con dulce de leche y nuez y también venden bombones de frutas. El precio por docena es $ 15.000, la media docena $ 8.000 (julio 2024).
La empresa marplatense lleva 13 años y se inició en la vivienda familiar. Actualmente realiza 1600 alfajores por hora con una línea de producción de 11 metros.
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